Проекты

Краткое описание

Проект посвящен созданию Дома национального десерта Ӱяча в г. Йошкар-Оле, столице республики Марий Эл. «Ӱяча» по-марийски — традиционный сладкий десерт в виде маленьких колобков из теста, обжаренных в масле, а затем сваренных в ароматном мёде. Для нас, команды проекта, это не просто десерт - это символ глубокого знания о традиционной культуре нашего народа. К сожалению, эти знания уходят в прошлое. Уже почти не празднуются традиционные свадьбы, в деревнях не осталось молодежи, исчезает марийский язык, несмотря на то, что культура марийцев очень древняя и совершенно особенная. Некоторые ее аспекты еще поддерживаются силами энтузиастов (в их числе и команда АНО "Родной край", которая является инициатором проекта), но чтобы сохранить ее для последующих поколений, важно хотя бы часть этой культуры привнести в современный быт, в семьи, в ежедневную реальность. И если через музыку, костюм, танец это сделать сложно, то через кулинарию - вполне возможно.
Уникальность проекта в том, что мы планируем предложить не туристическое место, где можно попробовать национальную еду и сохранить лишь память о том, что "было вкусно". Мы хотим открыть дом, где люди - прежде всего матери семейств - смогут научиться готовить традиционную пищу, которую веками готовили на марийской земле. А через знание рецептов со временем появится интерес и к культуре в целом, желание связать свою жизнь с этим древним народом, сохранить самобытность. И наши эксперты, которые на протяжении многих лет перенимали старинные рецепты у носителей традиции, помогут в этом - ведь мы занимается не только кулинарией, но глубоко знаем марийскую музыкальную и танцевальную культуру, игры, обряды, музыкальные инструменты, культуру жилища и праздников. Конечно, дом национального десерта (к слову, в списке национальных блюд не только Ӱяча, но и команмелна (многослойные блины), и подкогыльо, и полан лем (суп с калиной), и сыры, и еще порядка 50 разновидностей национальной еды) - это только первый шаг, но нам он кажется важным и логичным.
Наш проект предназначен прежде всего для тех, кому приходится много готовить. Республика Марий Эл - не самая богатая, и здесь по прежнему большинство населения использует домашнюю еду. Но ввиду того, что в настоящее время в воспитании девочек не уделяется большого внимания домашнему хозяйству, и даже в школах исчезли уроки домоводства, женщины входят в семейную жизнь, умея готовить 2-3 простых блюда. Кто-то учится, кто-то смиряется, а мы хотим передать новым семьям опыт предков. Среди наших учениц - многодетные матери, жены участников СВО (тем более, что в составе команды - семья участника СВО), кроме того, мы готовы обучить женщин, только что вышедших на пенсию, у которых появилось время для освоения традиционной кулинарии. И путь любви к родной культуре будет простым и недолгим, через пищу, которой во все времена можно было выразить любовь и заботу к ближнему.

Цель

1. Сохранить важную часть традиционной культуры народа мари (кулинарию), привнеся ее в ежедневный быт, и мотивировать к более глубокому ее изучению путем обучения традиционным рецептам в ходе мастер-классов в Доме национального десерта Ӱяча в г. Йошкар-Оле не менее 500 учениц из числа многодетных матерей, жен участников СВО и пенсионеров в период с декабря 2025 по декабрь 2026 года

Задачи

1. Информационная и техническая подготовка проекта
2. Проведение мастер-классов по традиционной кулинарии
3. Проведение итогового праздника Шорыкйол
4. Отслеживание и фиксация результатов проекта

Обоснование социальной значимости

Указом Президента Российской Федерации от 6 декабря 2018 года №703 сохранение самобытности многонационального народа Российской Федерации отнесено к приоритетам государственной политики. Сохранение уникальных черт национальной культуры марийского народа - важная задача в современных условиях, когда после многолетнего следования за западной культурой мы разворачиваемся к своим корням, к истокам, осознаем, насколько нам ближе ценности, которых веками придерживались наши предки, возвращаем свою культуру. Однако задача эта непростая, так как уже второе поколение выросло в условиях оторванности от корней, они слабо знают национальную культуру, даже такие общие черты как музыку, песню, танец - не всегда отличат от культуры народов живущих рядом (например, неискушенному молодому человеку сложно с первого раза отличить марийскую музыку от татарской или чувашской). И то же самое относится к такой простой и повседневной вещи, как кулинария - современные хозяйки, согласно исследованиям (https://www.kp.ru/daily/27579/4903657/), чаще всего ищут рецепты в социальных сетях. А между тем, национальная кулинария - это способ сохранения этнической идентичности. И сохранив национальную кухню, мы сможем мотивировать людей на дальнейшее изучение и сохранение культуры.
Целевая аудитория проекта - это прежде всего хозяйки, матери семейств, которые ежедневно решают проблему приготовления вкусной, сытной и здоровой пищи - а между тем этими секретами в полной мере владели наши предки. Они умели прокормить большие семьи, приготовив еду из самых простых продуктов. Традиция передачи рецептов от старшего поколения младшему прервалась в 90е годы, однако рецепты, которые бережно сохранен командой проекта, помогут ее восстановить. Воспользоваться нашими мастер-классами на безоплатной основе смогут многодетные матери, жены участников СВО, а также пенсионеры, которые зачастую тоже готовят на семью. Освоив национальные рецепты, они смогут сохранить и пробудить интерес к культуре марийского народа у членов своих семей, а также ежедневно решать проблему питания своих семей традиционным способом.
Марийские национальные блюда и десерты готовятся из самых простых продуктов, без лишних добавок и специй, что способствует общему здоровью семьи. Кроме того, как показывают исследования, национальная кухня в полной мере соответствует физиологическим особенностям этноса, что также является залогом длительного сохранения здоровья. Участники нашего проекта смогут не обращаться к специфическим европейским или азиатским рецептам, найденным в сети, а воспользоваться многовековыми практиками народа мари, веками живущего на этой земле.

География проекта

г.Йошкар-Ола

Целевые группы

1. Многодетные матери
2. Жены участников СВО
3. Пенсионеры